Detrás de SAPORE estamos Paolo y María. Somos una mezcla de raíces y culturas distintas. Paolo, italiano; María Camila, colombiana. Nuestras vidas se cruzaron en esa búsqueda constante y compartida de descubrir el mundo.
Dejar atrás nuestros países y recorrer distintos caminos juntos durante siete años fue mucho más que un viaje geográfico. Cada lugar fue un aprendizaje y la acumulación de vivencias necesarias para entender que ya estábamos listos. Listos para fusionar nuestras raíces y fundar nuestro propio hogar gastronómico. Así, de la experiencia y del amor por los sabores la calidad nació SAPORE.
Nuestra Historia
Mi Experiencia gastronimica
Mi trayectoria como head chef de cuisine en Canadá me ayudó a construir con convicción la nueva dirección que quería emprender en mi camino gastronómico. Con María Camila encontré el mix justo para fusionar mi pasión por la cocina y mi visión de negocio con su sensibilidad estética y amor por el diseño.
Entendemos que el buen comer debe crear una experiencia de recordación, donde el aroma de una masa fermentada o el equilibrio de una crema no solo alimenten, sino que evoquen recuerdos, arraigo y emociones que perduren mucho después del último bocado.
Creemos que la gastronomía italiana tiene una identidad propia que rinde culto a la honestidad del ingrediente y al tiempo que exige la tradición. En SAPORE honramos ese legado: cada focaccia que horneamos y cada tiramisú que elaboramos son un puente entre la autenticidad de las recetas italianas y los matices vibrantes de la Costa del Sol. No ofrecemos solo un menú; compartimos nuestra vida, nuestra memoria y el respeto absoluto por el buen comer.
