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Detrás de SAPORE estamos Paolo y María. Somos una pareja mixta —él de raíces italianas, ella colombiana— nuestras vidas se cruzaron en la búsqueda constante de descubrir el mundo. Dejar atrás nuestros continentes y recorrer distintos caminos durante siete años no fue solo un viaje geográfico; fue el aprendizaje y la maduración necesarios para entender que estábamos listos para fundar nuestro propio hogar gastronómico.
Historia
Mi Experiencia
Mi trayectoria como head chef de cuisine en Canadá transformó esa búsqueda en la convicción absoluta de dar este paso, fusionando la sensibilidad estética y el amor por el diseño de María Camila con mi herencia y pasión por la gastronomía Italiana. Entendemos que el buen comer debe crea una experiencia de recordación, donde el aroma de una masa fermentada o el equilibrio de una crema no solo alimenten, sino que evoquen recuerdos, arraigo y emociones que perduren mucho después del último bocado.
Creemos que la gastronomía italiana tiene una identidad propia que rinde culto a la honestidad del ingrediente y al tiempo que exige la tradición. En SAPORE Focacceria & Tiramisú, honramos ese legado: cada focaccia que horneamos y cada tiramisu que elaboramos son un puente entre la autenticidad inquebrantable de las recetas italianas y los matices vibrantes de la Costa del Sol. No ofrecemos solo un menú, compartimos nuestra vida, nuestra memoria y el respeto absoluto por el buen comer."
